Les ateliers du Moulin - le programme
Découvrez les thèmes et dates de nos prochains ateliers :
Foie gras
Avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : Travail d’un lobe frais (éveinage, assaisonnement) pour réaliser une ballotine mi-cuite, une terrine longue conservation; foie gras poêlé avec ses accompagnements pour des idées d’entrées festives.
- Mardi 16 décembre 14h30-17h30
- Vendredi 19 décembre 18h-21h
Participation : 70€
Bûche de Noël "Madagascar"
Réalisation d’une bûche en mousse au chocolat, sur un lit croustillant aux amandes et un insert à la vanille.
- Samedi 20 décembre 9h-12h
- Samedi 20 décembre 13h30-16h30
Participation : 45€
Maisonnette en pain d'épices
Atelier créatif avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : Construction et décoration de la célèbre et gourmande maison du conte d'Hansel et Gretel !
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
- Lundi 22 décembre 14h30-17h30
Participation : 35€
moins de 8 ans uniquement avec accompagnateur
Bûche de Noël "Mousse fraîcheur"
Réalisation d’une bûche aux notes de citron et de framboise, mousse légère et fondante.
- Mardi 23 décembre 9h-12h
Participation : 45€
Bûche de Noël "Choco-Orange"
Réalisation d’une bûche aux saveurs d’orange, accompagnée de son croustillant au chocolat...
- Mardi 23 décembre 14h-17h
Participation : 45€
Galette des rois - Feuilletée
Réalisation d’une traditionnelle Galette des rois feuilletée. Choix possible entre une frangipane aux amandes, ou une galette aux pommes. Pour la meilleure préparation de cet atelier, merci de préciser votre choix lors de l’inscription.
- Samedi 3 janvier 2026 9h-12h
Participation : 45€
Galette des rois - Briochée
Réalisation de galette des rois en couronne pâte levée et brioche au beurre.
- Samedi 3 janvier 2026 13h30-16h30
Participation : 40€
Pâté en croûte & tourte de volaille
Préparation de la pâte brisée, de la viande... Astuces et coups de main.
- Samedi 10 janvier 2026 13h30-16h30
Participation : 49€
Buffet asiatique
Avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : Gyozas aux légumes et champignons, rouleaux aux légumes d'hiver, nouilles sautées shop suey et brochettes de poulet yakitori.
- Samedi 17 janvier 2026 9h-12h
Participation : 49€
Fermentations
Avec Elisabeth : Boissons fermentées et conserves lacto-fermentées, découvrez des recettes "pétillantes" pour en faire des alliées gustatives !
- Samedi 24 janvier 2026 9h-12h
Participation : 45€
Cuisine Zéro Déchet hivernale
Avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : recettes et astuces créatives pour utiliser les épluchures, les peaux d’agrumes et le pain sec, pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
- Jeudi 29 janvier 2026 14h30-17h30
Participation : 45€
Pain au levain
Réaliser son levain maison et faire son pain de campagne.
- Samedi 31 janvier 2026 9h-12h
- Samedi 31 janvier 2026 13h30-16h30
Participation : 37€
Les ateliers sont animés par Christian Boistelle, maître boulanger, pâtissier, confiseur ou par Elisabeth Lotz, cheffe cuisinière et animatrice culinaire - Les mains dans la pâte. Ils apportent chacun leurs savoir-faire et leurs connaissances en la matière, pour vous faire découvrir des recettes saines et gourmandes.
Les participants mettent la main à la pâte pour l’élaboration de la recette et emportent leur réalisation à la fin de la séance.
*Ateliers pour petits et grands avec Elisabeth : enfants en dessous de 8 ans uniquement avec accompagnateur
INFOS PRATIQUES :
- L’atelier peut accueillir 8 à 10 personnes maximum. Il sera reporté si le nombre de participants minimum de 8 n’est pas atteint.
- Des ateliers personnalisés sur demande peuvent s’ajouter au calendrier à partir de 6 participants.
- L'inscription ne sera valide qu'une fois le règlement effectué.
- Un participant peut annuler sa participation jusqu’à 10 jours avant la date de l’atelier et sera remboursé.
- Si l’annulation a lieu après le délai d’annulation, le paiement reste dû.
- Il peut être demandé aux participants d'apporter du matériel. Cette information sera communiqué par e-mail quelques jours avant l'atelier.
- Fin des inscriptions 48h avant l'atelier afin de garantir la meilleure préparation du matériel et des matières.
Inscriptions et renseignements au Moulin, par téléphone 03.88.70.01.67 ou par email : moulin@burggraf-becker.fr
