Découvrez les thèmes et dates de nos prochains ateliers :
Poisson d’avril !
Avec Elisabeth : Gravlax, tataki, tartares et carpaccio, pour un travail cru ou mi-cuit, deux modes de cuisson pour des plats dignes de grands restaurants, avec réalisation de sauces à base de fumet frais.
Prochaine séance :
Participation : 55€
Bretzel & malicettes
De la préparation de la pâte, au façonnage et à la cuisson des pièces.
Prochaines séances :
Participation : 39€
Les bases de la cuisine végétarienne
Avec Elisabeth : Travail du soja sous toutes ses formes, associations céréales, légumineuses et oléagineux...
Prochaine séance :
Participation : 45€
Forêt Noire
Réalisation traditionnelle sur base d'une génoise au chocolat et crème montée au kirsch.
Prochaines séances :
Participation : 45€
Cuisine de pâtes en folies
Pour petits et grands* avec Elisabeth : préparation de ravioles, de pâtes fraîches type farfalles ou tagliatelles et réalisation de gnocchis de pommes de terre et carottes.
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
Prochaines séances :
Participation : 39€
Cupcakes moutons & lapins
Pour petits et grands* avec Elisabeth : Réalisation de muffins chocolatés et vanillés, garnis de guimauves maison et de petits modelages en pâte d'amande, pour former petits lapins et moutons trop mignons.
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
Prochaine séance :
Participation : 35€
Sablés printaniers décorés
Pour petits et grands* avec Elisabeth : Préparation de sablés aux formes variées et décoration méticuleuse à l'aide de glace royale colorée. Minutie et créativité sont à l'honneur, pour ces œuvres d'art à croquer.
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
Prochaine séance :
Participation : 35€
Buffet asiatique printanier
Avec Elisabeth : Réalisation de gyozas aux légumes et champignons, rouleaux de printemps, légumes shop suey, brochettes de poulet yakitori et tempura d'asperges.
Prochaines séances :
Participation : 49€
Pain au levain
Réaliser son levain maison et faire son pain de campagne.
Prochaine séance :
Participation : 37€
Pain au levain niveau avancé
Dans la continuité du pain au levain, et après pratique et maîtrise des bases, réalisations de recettes complémentaires...
Prochaine séance :
Participation : 39€
Mezze libanais
Avec Elisabeth : Préparation de pain plat au za'atar, cuit au four, servi avec du houmous, des fatayer (chaussons aux épinards, pourpier, cresson..), des feuilles de vigne farcies aux riz, herbes, tomates, citrons...
Prochaine séance :
Participation : 45€
Fougasse, focaccia & pâte à pizza
Réalisation de fougasse et focaccia pour vos apéritifs d'été. Préparation d'une pâte à pizza sur Biga, moelleuse et croustillante !
Prochaines séances :
Participation : 39€
Fraisier
Pour la Fête des Mamans, réalisation d'une pâtisserie estivale aux fraises.
Prochaine séance :
Participation : 45€
Tapas d'été
Avec Elisabeth : préparation de bouchées apéritives traditionnelles espagnoles : tortilla au chorizo, pimientos del Piquillo farcis à la morue, moules à l'escabèche, Albondigas de boeuf (boulettes), empanadas aux légumes.
Prochaine séance :
Participation : 49€
Pâté en croûte & tourte de volaille
Préparation de la pâte brisée, de la viande... Astuces et coups de main.
Prochaines séances :
Participation : 49€
Les ateliers sont animés par Christian Boistelle, maître boulanger, pâtissier, confiseur ou par Elisabeth Lotz, cheffe cuisinière et animatrice culinaire - Les mains dans la pâte. Ils apportent chacun leurs savoir-faire et leurs connaissances en la matière, pour vous faire découvrir des recettes saines et gourmandes.
Les participants mettent la main à la pâte pour l’élaboration de la recette et emportent leur réalisation à la fin de la séance.
INFOS PRATIQUES :
Inscriptions et renseignements au Moulin, par téléphone 03.88.70.01.67 ou par email : moulin@burggraf-becker.fr