Découvrez les thèmes et dates de nos prochains ateliers :
Millefeuille & pâte feuilletée
Réalisation d’un millefeuille traditionnel et préparation d’une pâte feuilletée.
Prochaines séances :
Participation : 45€
Les viandes pour vos menus de fêtes
Avec Elisabeth : Carré d’agneau en croûte d’herbes, poêlé en travaillant l’à-point de cuisson, grosses pièces de viandes rôties à basse température, confection d’un sauté de veau à l’ail des ours, pour des plats de fêtes réussis !
Prochaine séance :
Participation : 55€
Pâtisserie en lapin de Pâques
Élaboration d’une tête de lapin sur base de biscuit chocolaté pour 8 personnes.
Prochaines séances :
Participation : 45€
Poisson d’avril !
Avec Elisabeth : Gravlax, tataki, tartares et carpaccio, pour un travail cru ou mi-cuit, deux modes de cuisson pour des plats dignes de grands restaurants, avec réalisation de sauces à base de fumet frais.
Prochaine séance :
Participation : 55€
Bretzel & malicettes
De la préparation de la pâte, au façonnage et à la cuisson des pièces.
Prochaines séances :
Participation : 37€
Les bases de la cuisine végétarienne
Avec Elisabeth : Travail du soja sous toutes ses formes, associations céréales, légumineuses et oléagineux...
Prochaine séance :
Participation : 45€
Forêt Noire
Réalisation traditionnelle sur base d'une génoise au chocolat et crème montée au kirsch.
Prochaines séances :
Participation : 45€
Cuisine de pâtes en folies
Pour petits et grands* avec Elisabeth : préparation de ravioles, de pâtes fraîches type farfalles ou tagliatelles et réalisation de gnocchis de pommes de terre et carottes.
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
Prochaine séance :
Participation : 35€
Cupcakes moutons & lapins
Pour petits et grands* avec Elisabeth : Réalisation de muffins chocolatés et vanillés, garnis de guimauves maison et de petits modelages en pâte d'amande, pour former petits lapins et moutons trop mignons.
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
Prochaine séance :
Participation : 35€
Sablés printaniers décorés
Pour petits et grands* avec Elisabeth : Préparation de sablés aux formes variées et décoration méticuleuse à l'aide de glace royale colorée. Minutie et créativité sont à l'honneur, pour ces œuvres d'art à croquer.
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
Prochaine séance :
Participation : 35€
Buffet asiatique printanier
Avec Elisabeth : Réalisation de gyozas aux légumes et champignons, rouleaux de printemps, légumes shop suey, brochettes de poulet yakitori et tempura d'asperges.
Prochaine séance :
Participation : 49€
Pain au levain
Réaliser son levain maison et faire son pain de campagne.
Prochaine séance :
Participation : 37€
Les ateliers sont animés par Christian Boistelle, maître boulanger, pâtissier, confiseur ou par Elisabeth Lotz, cheffe cuisinière et animatrice culinaire - Les mains dans la pâte. Ils apportent chacun leurs savoir-faire et leurs connaissances en la matière, pour vous faire découvrir des recettes saines et gourmandes.
Les participants mettent la main à la pâte pour l’élaboration de la recette et emportent leur réalisation à la fin de la séance.
INFOS PRATIQUES :
Inscriptions et renseignements au Moulin, par téléphone 03.88.70.01.67 ou par email : moulin@burggraf-becker.fr