Les ateliers du Moulin - le programme

Découvrez les thèmes et dates de nos prochains ateliers :

Millefeuille & pâte feuilletée

Réalisation d’un millefeuille traditionnel et préparation d’une pâte feuilletée. 

Prochaines séances :

  • Samedi 23 mars 9h-12h
  • Samedi 23 mars 13h-16h

Participation : 45€


Les viandes pour vos menus de fêtes

Avec Elisabeth : Carré d’agneau en croûte d’herbes, poêlé en travaillant l’à-point de cuisson, grosses pièces de viandes rôties à basse température, confection d’un sauté de veau à l’ail des ours, pour des plats de fêtes réussis !

Prochaine séance :

  • Mardi 26 mars 18h-21h

Participation : 55€


Pâtisserie en lapin de Pâques

Élaboration d’une tête de lapin sur base de biscuit chocolaté pour 8 personnes. 

Prochaines séances :

  • Samedi 30 mars 9h-12h
  • Samedi 30 mars 13h-16h

Participation : 45€


Poisson d’avril !

Avec Elisabeth : Gravlax, tataki, tartares et carpaccio, pour un travail cru ou mi-cuit, deux modes de cuisson pour des plats dignes de grands restaurants, avec réalisation de sauces à base de fumet frais.

Prochaine séance :

  • Vendredi 5 avril de 17h30 à 20h30

Participation : 55€


Bretzel & malicettes

De la préparation de la pâte, au façonnage et à la cuisson des pièces.

Prochaines séances :

  • Samedi 6 avril 9h-12h
  • Samedi 6 avril 13h-16h

Participation : 37€


Les bases de la cuisine végétarienne

Avec Elisabeth : Travail du soja sous toutes ses formes, associations céréales, légumineuses et oléagineux...

Prochaine séance :

  • Mardi 9 avril de 18h à 21h

Participation : 45€


Forêt Noire

Réalisation traditionnelle sur base d'une génoise au chocolat et crème montée au kirsch.

Prochaines séances :

  • Samedi 13 avril 9h-12h
  • Samedi 13 avril 13h-16h

Participation : 45€


Cuisine de pâtes en folies

Pour petits et grands* avec Elisabeth : préparation de ravioles, de pâtes fraîches type farfalles ou tagliatelles et réalisation de gnocchis de pommes de terre et carottes.

Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !

Prochaine séance :

  • Vendredi 19 avril de 17h30 à 20h

Participation : 35€


Cupcakes moutons & lapins

Pour petits et grands* avec Elisabeth : Réalisation de muffins chocolatés et vanillés, garnis de guimauves maison et de petits modelages en pâte d'amande, pour former petits lapins et moutons trop mignons.

Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !

Prochaine séance :

  • Mardi 23 avril de 14h30 à 17h

Participation : 35€


Sablés printaniers décorés

Pour petits et grands* avec Elisabeth : Préparation de sablés aux formes variées et décoration méticuleuse à l'aide de glace royale colorée. Minutie et créativité sont à l'honneur, pour ces œuvres d'art à croquer.

Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !

Prochaine séance :

  • Vendredi 26 avril de 14h30 à 17h 

Participation : 35€


Buffet asiatique printanier

Avec Elisabeth : Réalisation de gyozas aux légumes et champignons, rouleaux de printemps, légumes shop suey, brochettes de poulet yakitori et tempura d'asperges.

Prochaine séance :

  • Samedi 27 avril de 9h à 12h

Participation : 49€


Pain au levain

Réaliser son levain maison et faire son pain de campagne.

Prochaine séance :

  • Samedi 11 mai 9h-12h

Participation : 37€

 


Les ateliers sont animés par Christian Boistelle, maître boulanger, pâtissier, confiseur ou par Elisabeth Lotz, cheffe cuisinière et animatrice culinaire - Les mains dans la pâte. Ils apportent chacun leurs savoir-faire et leurs connaissances en la matière, pour vous faire découvrir des recettes saines et gourmandes.

Les participants mettent la main à la pâte pour l’élaboration de la recette et emportent leur réalisation à la fin de la séance.

 

INFOS PRATIQUES :

  • L’atelier peut accueillir 8 à 10 personnes maximum. Il sera reporté si le nombre de participants minimum de 8 n’est pas atteint.
  • Des ateliers personnalisés sur demande peuvent s’ajouter au calendrier à partir de 6 participants.
  • L'inscription ne sera valide qu'une fois le règlement effectué.
  • Un participant peut annuler sa participation jusqu’à 10 jours avant la date de l’atelier et sera remboursé.
  • Si l’annulation a lieu après le délai d’annulation, le paiement reste dû.
  • Il peut être demandé aux participants d'apporter du matériel. Cette information sera communiqué par e-mail quelques jours avant l'atelier.
  • Fin des inscriptions 48h avant l'atelier afin de garantir la meilleure préparation du matériel et des matières.

Inscriptions et renseignements au Moulin, par téléphone 03.88.70.01.67 ou par email : moulin@burggraf-becker.fr

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