Les ateliers du Moulin - le programme
Découvrez les thèmes et dates de nos prochains ateliers :
Focaccia, pinsa & pâte à pizza
Réalisation de focaccia pour vos apéritifs d'été. Préparation d’une pinsa et d'une pâte à pizza sur Biga, moelleuse et croustillante !
- Samedi 27 juin de 9h à 12h
- Samedi 1er août de 9h à 12h
Participation : 39€
Cuisine japonaise : Onigiris & Mochis
Avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : Préparation d'un menu composé d'onigiris (sandwichs triangulaires à base de riz à sushi assaisonnés et garnis), d'une soupe miso et de daifuku mochi.
- Mardi 7 juillet de 14h30 à 16h30
Participation : 37€
Pâtes en folies
Avec Elisabeth - Les mains dans la pâte : Pour petits et grands, préparation de ravioles à base de pâtes à nouilles colorées, farcies à base de ricotta/herbes fraîches/tomates séchées ; pâtes fraîches de type tagliatelles ou farfalles.
- Vendredi 10 juillet de 18h à 21h
- Mercredi 26 août de 17h à 20h
Participation : 39€
Pain au levain
Réaliser son levain maison et faire son pain de campagne.
- Samedi 11 juillet de 9h à 12h
- Samedi 29 août de 9h à 12h
Participation : 37€
Kougelhopf sucré & salé
Réalisation du traditionnel Kougelhopf alsacien en versions sucré et salé... et fabrication d’un Langhopf...
- Mercredi 15 juillet de 14h à 17h
- Mercredi 12 août de 14h à 17h
- Samedi 5 septembre de 9h à 12h
Participation : 39€
Pâte levée
Réalisation de différentes variations de pâtes levées... tresse, streusel, babka...
- Samedi 18 juillet de 9h à 12h
Participation : 39€
Bretzel & malicettes
De la préparation de la pâte, au façonnage et à la cuisson des pièces.
- Mercredi 22 juillet de 14h à 17h
- Mercredi 19 août de 14h à 17h
Participation : 39€
Pâté en croûte & tourte de volaille
Préparation de la pâte brisée, de la viande... Astuces et coups de main.
- Samedi 25 juillet de 9h à 12h
Participation : 49€
Pâtes levées - Spécialités alsaciennes
Réalisation de nouvelles variations de pâtes levées d’Alsace. Au programme : Crémantaise, Bienenstich & Zimtkùche.
- Samedi 8 août de 9h à 12h
Participation : 45€
Nuage citron
Réalisation d’une pâtisserie légère composée d’un biscuit moelleux, d’un crémeux citron acidulé et d’une mousse légère au citron.
- Samedi 12 septembre de 9h à 12h
Participation : 45€
Tarte au citron meringuée
Réalisation d'une tarte au citron meringuée. Astuces et coup de main pour réaliser son fond de tarte, sa crème citron onctueuse et sa meringue.
- Samedi 12 septembre de 13h30 à 16h30
Participation : 45€
Macarons
Réalisation de macarons aux parfums variés... chocolat, vanille, caramel au beurre salé...
- Samedi 19 septembre de 9h à 12h
Participation : 45€
Choux
Réalisation de choux variés traditionnels et en craquelins. Les bases pour des éclairs, choux fruités, à la crème pâtissière...
- Samedi 19 septembre de 13h30 à 16h30
Participation : 45€
âte levée feuilletée
Réalisation de brioches feuilletées, de croissants bicolores et variations au choix de croix à la cannelle, d’escargots...
- Samedi 26 septembre de 9h à 12h ou de 13h30 à 16h30
Participation : 45€
Les ateliers sont animés par Christian Boistelle, maître boulanger, pâtissier, confiseur ou par Elisabeth Lotz, cheffe cuisinière et animatrice culinaire - Les mains dans la pâte, ils vous font découvrir des recettes saines, gourmandes et accessibles à tous.
Vous participez activement à la réalisation des recettes et repartez avec vos créations ainsi que de précieux conseils pour les reproduire à la maison.
INFOS PRATIQUES :
- L’atelier peut accueillir 8 à 10 personnes maximum. Il pourra être reporté si le nombre de participants minimum n’est pas atteint.
- Des ateliers personnalisés sur demande peuvent s’ajouter au calendrier à partir de 6 participants.
- Les ateliers sont ouverts aux petits comme aux grands. Les enfants de moins de 8 ans doivent être accompagnés d’un adulte participant.
- Le paiement est à effectuer lors de l’inscription afin de confirmer la réservation.
- Un participant peut annuler sa participation jusqu’à 10 jours avant la date de l’atelier et sera remboursé.
- Toute annulation intervenant dans la semaine précédant l’atelier entraînera une retenue forfaitaire de 10 €.
- En cas d’annulation moins de 48 heures avant l’atelier, le paiement reste dû et aucun remboursement ne pourra être effectué.
- Il peut être demandé d'apporter quelques accessoires du quotidien afin de faciliter la préparation ou le transport (tablier, torchon, pots, boîtes...). La liste du matériel éventuel vous sera envoyée par e-mail quelques jours avant l’atelier.
- Les inscriptions sont closes 48 heures avant l’atelier, afin de garantir la meilleure préparation du matériel et des ingrédients.
Inscriptions et renseignements au Moulin, par téléphone 03.88.70.01.67 ou par email : moulin@burggraf-becker.fr
