Les ateliers du Moulin - le programme
Découvrez les thèmes et dates de nos prochains ateliers :
Poisson d’avril !
Avec Elisabeth : Gravlax, tataki, tartares et carpaccio, pour un travail cru ou mi-cuit, deux modes de cuisson pour des plats dignes de grands restaurants, avec réalisation de sauces à base de fumet frais.
Prochaine séance :
- Vendredi 5 avril de 17h30 à 20h30
Participation : 55€
Bretzel & malicettes
De la préparation de la pâte, au façonnage et à la cuisson des pièces.
Prochaines séances :
- Samedi 6 avril 9h-12h
- Samedi 6 avril 13h-16h
- Samedi 25 mai 13h-16h
- Samedi 22 juin 9h-12h
- Samedi 22 juin 13h-16h
Participation : 39€
Les bases de la cuisine végétarienne
Avec Elisabeth : Travail du soja sous toutes ses formes, associations céréales, légumineuses et oléagineux...
Prochaine séance :
- Mardi 9 avril de 18h à 21h
Participation : 45€
Forêt Noire
Réalisation traditionnelle sur base d'une génoise au chocolat et crème montée au kirsch.
Prochaines séances :
- Samedi 13 avril 9h-12h
- Samedi 13 avril 13h-16h
Participation : 45€
Cuisine de pâtes en folies
Pour petits et grands* avec Elisabeth : préparation de ravioles, de pâtes fraîches type farfalles ou tagliatelles et réalisation de gnocchis de pommes de terre et carottes.
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
Prochaines séances :
- Vendredi 19 avril de 17h30 à 20h
- Mardi 21 mai de 18h à 20h30
- Mardi 4 juin de 18h à 20h30
Participation : 39€
Cupcakes moutons & lapins
Pour petits et grands* avec Elisabeth : Réalisation de muffins chocolatés et vanillés, garnis de guimauves maison et de petits modelages en pâte d'amande, pour former petits lapins et moutons trop mignons.
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
Prochaine séance :
- Mardi 23 avril de 14h30 à 17h
Participation : 35€
Sablés printaniers décorés
Pour petits et grands* avec Elisabeth : Préparation de sablés aux formes variées et décoration méticuleuse à l'aide de glace royale colorée. Minutie et créativité sont à l'honneur, pour ces œuvres d'art à croquer.
Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !
Prochaine séance :
- Vendredi 26 avril de 14h30 à 17h
Participation : 35€
Buffet asiatique printanier
Avec Elisabeth : Réalisation de gyozas aux légumes et champignons, rouleaux de printemps, légumes shop suey, brochettes de poulet yakitori et tempura d'asperges.
Prochaines séances :
- Samedi 27 avril de 9h à 12h
- Vendredi 24 mai de 17h30 à 20h30
Participation : 49€
Pain au levain
Réaliser son levain maison et faire son pain de campagne.
Prochaine séance :
- Samedi 11 mai 9h-12h
Participation : 37€
Pain au levain niveau avancé
Dans la continuité du pain au levain, et après pratique et maîtrise des bases, réalisations de recettes complémentaires...
Prochaine séance :
- Samedi 11 mai 13h-16h
Participation : 39€
Mezze libanais
Avec Elisabeth : Préparation de pain plat au za'atar, cuit au four, servi avec du houmous, des fatayer (chaussons aux épinards, pourpier, cresson..), des feuilles de vigne farcies aux riz, herbes, tomates, citrons...
Prochaine séance :
- Mardi 14 mai de 18h à 21h
Participation : 45€
Fougasse, focaccia & pâte à pizza
Réalisation de fougasse et focaccia pour vos apéritifs d'été. Préparation d'une pâte à pizza sur Biga, moelleuse et croustillante !
Prochaines séances :
- Samedi 18 mai 9h-12h
- Samedi 18 mai 13h-16h
- Vendredi 14 juin 17h-20h
- Samedi 15 juin 9h-12h
- Samedi 15 juin 13h-16h
Participation : 39€
Fraisier
Pour la Fête des Mamans, réalisation d'une pâtisserie estivale aux fraises.
Prochaine séance :
- Samedi 25 mai 9h-12h
Participation : 45€
Tapas d'été
Avec Elisabeth : préparation de bouchées apéritives traditionnelles espagnoles : tortilla au chorizo, pimientos del Piquillo farcis à la morue, moules à l'escabèche, Albondigas de boeuf (boulettes), empanadas aux légumes.
Prochaine séance :
- Mardi 28 mai de 18h à 21h
Participation : 49€
Pâté en croûte & tourte de volaille
Préparation de la pâte brisée, de la viande... Astuces et coups de main.
Prochaines séances :
- Samedi 1er juin 9h-12h
- Samedi 1er juin 13h-16h
Participation : 49€
Les ateliers sont animés par Christian Boistelle, maître boulanger, pâtissier, confiseur ou par Elisabeth Lotz, cheffe cuisinière et animatrice culinaire - Les mains dans la pâte. Ils apportent chacun leurs savoir-faire et leurs connaissances en la matière, pour vous faire découvrir des recettes saines et gourmandes.
Les participants mettent la main à la pâte pour l’élaboration de la recette et emportent leur réalisation à la fin de la séance.
INFOS PRATIQUES :
- L’atelier peut accueillir 8 à 10 personnes maximum. Il sera reporté si le nombre de participants minimum de 8 n’est pas atteint.
- Des ateliers personnalisés sur demande peuvent s’ajouter au calendrier à partir de 6 participants.
- L'inscription ne sera valide qu'une fois le règlement effectué.
- Un participant peut annuler sa participation jusqu’à 10 jours avant la date de l’atelier et sera remboursé.
- Si l’annulation a lieu après le délai d’annulation, le paiement reste dû.
- Il peut être demandé aux participants d'apporter du matériel. Cette information sera communiqué par e-mail quelques jours avant l'atelier.
- Fin des inscriptions 48h avant l'atelier afin de garantir la meilleure préparation du matériel et des matières.
Inscriptions et renseignements au Moulin, par téléphone 03.88.70.01.67 ou par email : moulin@burggraf-becker.fr
