Les ateliers du Moulin - le programme
Découvrez les thèmes et dates de nos prochains ateliers :
Cuisine américaine Buns & cheesecake
Pour petits et grands avec Elisabeth : préparation de "buns" aux petits légumes d'été. Réalisation de cheesecake new-yorkais.
- Mardi 8 juillet de 14h30 à 16h30
Participation : 38€
Apéro mexicain
Avec Elisabeth : Préparation d'un grignotage aux accents mexicains, à partager : tacos maison, quesadillas, salades parfumées et sauces variées de saison.
- Vendredi 11 juillet de 17h30 à 20h30
Participation : 45€
Pâtes levées niveau avancé - Spécialités alsaciennes
Réalisation de nouvelles variations de pâtes levées d’Alsace.
Au programme :
- Crémantaise : brioche moelleuse et gourmande à base de crémant avec une macaronade parsemée d’amandes
- Bienenstich ou Nid d’abeille : fourrée à la crème vanille et surmonté de miel et d’amandes
- Zimtkùche : gâteau traditionnel à la cannelle
- Samedi 12 juillet 9h-12h
Participation : 45€
Bretzel & malicettes
De la préparation de la pâte, au façonnage et à la cuisson des pièces.
- Mercredi 16 juillet 14h-17h
- Mercredi 6 août 14h-17h
- Samedi 9 août 9h-12h
Participation : 39€
Pâté en croûte & tourte de volaille
Préparation de la pâte brisée, de la viande... Astuces et coups de main.
- Samedi 19 juillet 9h-12h
Participation : 49€
Kougelhopf sucré & salé
Réalisation du traditionnel Kougelhopf alsacien en versions sucré et salé... et fabrication d’un Langhopf...
- Mercredi 23 juillet 14h-17h
- Samedi 16 août 9h-12h
Participation : 39€
Focaccia, pinsa & pâte à pizza
Réalisation de focaccia pour vos apéritifs d'été. Préparation d’une pinsa et d'une pâte à pizza sur Biga, moelleuse et croustillante !
- Samedi 26 juillet 9h-12h
Participation : 39€
Pain au levain
Réaliser son levain maison et faire son pain de campagne.
- Samedi 2 août 9h-12h
- Samedi 23 août 14h30-17h30
Participation : 37€
Conservation des fruits et légumes
Avec Elisabeth : Comment conserver ses fruits et légumes pour l'hiver ? Théorie et mise en pratique de plusieurs modes de conservation, à appliquer chez soi avec du matériel simple et dans de bonnes conditions d'hygiène (conserves stérilisées, au sel, au vinaigre, à l'huile, au sucre, à l'alcool, déshydratation et lacto-fermentation).
- Vendredi 22 août de 14h30 à 17h30
Participation : 45€
Mezze libanais
Avec Elisabeth : préparation de pain plat au za'atar, cuit au four, servi avec du houmous, des fatayer (chaussons aux épinards, pourpier, cresson..), des feuilles de vigne farcies.
- Vendredi 29 août de 17h30 à 20h30
Participation : 49€
Les ateliers sont animés par Christian Boistelle, maître boulanger, pâtissier, confiseur ou par Elisabeth Lotz, cheffe cuisinière et animatrice culinaire - Les mains dans la pâte. Ils apportent chacun leurs savoir-faire et leurs connaissances en la matière, pour vous faire découvrir des recettes saines et gourmandes.
Les participants mettent la main à la pâte pour l’élaboration de la recette et emportent leur réalisation à la fin de la séance.
*Ateliers pour petits et grands avec Elisabeth : enfants en dessous de 8 ans uniquement avec accompagnateur
INFOS PRATIQUES :
- L’atelier peut accueillir 8 à 10 personnes maximum. Il sera reporté si le nombre de participants minimum de 8 n’est pas atteint.
- Des ateliers personnalisés sur demande peuvent s’ajouter au calendrier à partir de 6 participants.
- L'inscription ne sera valide qu'une fois le règlement effectué.
- Un participant peut annuler sa participation jusqu’à 10 jours avant la date de l’atelier et sera remboursé.
- Si l’annulation a lieu après le délai d’annulation, le paiement reste dû.
- Il peut être demandé aux participants d'apporter du matériel. Cette information sera communiqué par e-mail quelques jours avant l'atelier.
- Fin des inscriptions 48h avant l'atelier afin de garantir la meilleure préparation du matériel et des matières.
Inscriptions et renseignements au Moulin, par téléphone 03.88.70.01.67 ou par email : moulin@burggraf-becker.fr
